Здраве

Лекар съветва: Не купувайте нарязан хляб

Лекар съветва: Не купувайте нарязан хляб

6af6ef2392f9645e066de39db381b1d0

 

 

 

Бързият ритъм на живот принуждава хората да пестят време навсякъде, където е възможно, по-специално като купуват удобно опаковани храни.Експерти отбелязват, че през последните години нарязаните хлябове са станали особено популярни сред градското население. В завода чистите резени вече са опаковани в полиетиленови торбички. Това ги прави по-лесни за съхранение и по-удобни за потребителя. Такъв продукт обаче увеличава рисковете за здравето.

 

 

 

Нарязаният хлябът се разваля по-бързо, тъй като при нарязването се увеличава площта, върху която се образуват плесени. Освен това резените се покриват с консерванти на основата на аскорбинова киселина, а понякога и с етилов алкохол. Според експертите процесът на печене на хляб се е променил значително през последните десетилетия. В хляба се добавят разтворители, маргарин и други химически съставки. Поради тази причина диетолозите съветвате да не си правим сухари от стар хляб, както някога са правили нашите баби.

 

 

 

„Качеството на зърното се е влошило – преди в него е имало много повече хранителни вещества, достатъчни за човешкия организъм. Сега те са по-малко, поради което брашното е с влошено качество“, обяснява диетологът Олга Алемайкина, цитиран от БГНЕС.

 

 

Тя напомня, че при избора на хляб е важно да се обърне внимание на състава на продукта. Белият хляб се прави от пшенично брашно – то съдържа най-малко фибри и витамини. В белия хляб се добавят чисти дрождеви култури, което го прави много калоричен продукт с висок гликемичен индекс. Често маргаринът се използва като добавка при печенето на такъв продукт. Той е ценна съставка за вкусни и пухкави печива, но не е полезен за организма.

 

 

 

Черният хляб, според специалистите диетолози, се приготвя основно от ръжено брашно, като понякога се добавя и малко бяло. При този процес се използват основно култури от млечнокисели бактерии. Те придават характерния вкус на продукта.“Най-полезното вещество в черния хляб са фибрите, които подобряват усвояването на храната и стабилизират храносмилателния тракт. Освен това ръженият хляб помага за изхвърлянето на токсичните вещества от организма, поради което се препоръчва на хора с чревни заболявания“, казва лекарят.Алемайкина припомня, че черният хляб съдържа витамини В1 и В2, които са важни за кожата и косата, както и калций, желязо, фосфор и натрий.

 

 

 

Съдържанието на калории в него е сравнително ниско. В 100 грама ръжен хляб се съдържат приблизително 164 калории, за разлика от белия (250 калории).Лекарят съветва хлябът да се съхранява в хартия или увит в кърпа. Така се предотвратява плесенясването и хлябът остава мек за дълго време. Много хора смятат, че хлябът се разваля по-бавно в хладилника, но експертът опровергава това предположение.Пресният хляб има определена влажност (средно около 50 %), но след съхранение в хладилника влажността в хляба се изпарява и продуктът губи вкуса си

Здраве

More in Здраве

49ccee826458460280ccc463153231c7

Експерт посочи какви лекарства да взимаме при „Омикрон“

февруари 11, 2022
КАФЕc1137670b7b44d96a580d183990c2f47

Невролог: Ако сте преболедували Омикрон, по-добре се откажете от кафето!

февруари 10, 2022
354f48e4a1494bd9878a1d98fd2d4111

Уникалните ползи от пиенето на топла вода

януари 9, 2022
b9fca064375d4808a5c19faa2c0271d9

Защо някои хора никога не хващат ковид, а други го карат по няколко пъти

януари 7, 2022
1d5c09c39fd348598556f505744b9c28

Ежедневни навици, които изпиват енергията ни

декември 18, 2021
big_photo_verybig_209510

Д-р Ботев: У нас има лекарство, което е 100% ефективно срещу COVID-19

ноември 21, 2021